| 大白菜是老百姓的冬季当家菜。大白采营养丰富,除了含有维生素C、钙、磷、铁以外,还含有一定量的蛋白质、脂肪、糖和维生素B2，经常食用大白菜对预防老年性动脉硬化和心血管疾病大有好处白菜盛产神州各地，好吃又便宜、养生又养颜，寒冬来临，大雪纷飞，何不多吃点白菜。最家常的就是大白菜和豆腐一起炖烧，虽然简单确是营养滋补最佳搭档。也是冬季家常餐桌的美味而且老少皆宜。 |
【食材与调料】
【主料】大白菜500g，冻豆腐2块，红薯粉条50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，鸡精少许，蒜苗花适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.粉条浸泡至软备用。 |
 | 3.冻豆腐清水化冻备用。 |
 | 4.炒锅倒油爆香葱姜。 |
 | 5.倒入白菜翻炒至软关火。 |
 | 6.把白菜放入砂锅加入适量的清水。 |
 | 7.加少许料酒。 |
 | 8.再加一些盐大火炖煮10分钟。 |
 | 9.再放入切片的冻豆腐继续炖煮5分钟。 |
 | 10.加入粉条炖煮至粉条透明。 |
 | 11.加少许鸡精。 |
 | 12.撒上蒜苗花淋入少许香油关火。 |
【大白菜粉条炖冻豆腐做法小贴士】
| 小贴士不用冻豆腐也可用一般豆腐制作这道菜，味道一样鲜美。 冻豆腐用清水浸泡解冻，不要翻动直到豆腐变软在切片，冻豆腐放入锅中不要翻动，以免豆腐碎烂。 |
