| 这段时间一直捣鼓中式面点，好久没做面包了。周日做巧果玩面团的时候，手又开始痒痒了，翻出还有些全麦面粉的存货，动手做个全麦排包吧，很喜欢面包一个个胖乎乎在在烤盘里排队的样子，满满的，一个挨着一个，很幸福、很满足的样子。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉300g，全麦面粉50g |
| 【辅料】油28g，盐2g，牛奶150g，葡萄干25g，鸡蛋30g，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.所有材料放到搅拌桶内 |
 | 2.揉出薄膜 |
 | 3.盖保鲜膜放置温暖处发酵 |
 | 4.发酵至2、5倍大 |
 | 5.取出排气，分割成9份 |
 | 6.滚圆，排到铺了锡纸的烤盘上 |
 | 7.盖保鲜膜进行二发 |
 | 8.发到原来体积的2倍大 |
 | 9.表面刷蛋液 |
 | 10.烤箱180度，15分钟 |
【全麦葡萄干排包做法小贴士】
| 葡萄干提前用水泡软，然后沥干水份，在面团揉到扩展阶段时，再加入进去。 现在室温已经有20多度了，二发的时候，我是放在泡沫箱里，边上放一杯开水，盖上盖子发酵的。 |
