| 今天是清明的前一天，大家都在祭祖、扫墓。在我们老家有前三后四的习俗，刚好每年清明前后水枚草也长的茂盛了，所以在清明前一两天都会做些清明果，配上春笋和腊肉的馅，咬一口嘴角流油的感觉真好，吃过后唇齿留香。 |
【食材与调料】
【主料】水枚1500g，糯米粉750g，粘米粉750g |
| 【辅料】盐适量，腊肉适量，春笋1只，棕叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.水枚草是我们这里的一种野菜，也有人家用嫩的艾叶做清明果。水枚用清水反复洗净。 |
 | 2.洗好的水枚。 |
 | 3.烧开一锅水，下入水枚煮，可以煮久一点，把水枚煮烂一些，也可以下锅前用刀切碎一些。 |
 | 4.笋和腊肉加红辣椒炒好做馅。 |
 | 5.一半糯米粉，一半粘米粉和均匀。 |
 | 6.加入煮好的水枚。 |
 | 7.使劲揉，把水枚充分揉入粉里，并要揉碎。这是一个比较费力的过程，我揉了差不多40分钟。 |
 | 8.揉好的粉分成小段，搓成圆压扁，放入炒好的馅，包好，我们一般包成饺子状。 |
 | 9.蒸笼上垫上棕叶，放上包好的清明果。 |
 | 10.大火蒸熟。 |
 | 11.绿绿的，非常喜人。 |
【清明果做法小贴士】
| 小贴士做清明果粘米粉最少要一半以上，否则做出来的清明果太软了。 水枚一定要揉碎了才更好吃。 |
