| 法式长棍面包（Baguette）是一种最传统的法式面包，营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。适用人群：老年人：可降低胆固醇，有效地预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症。儿童：补充各种微量元素，健全消化系统。肥胖人群：脂肪低，富含纤维素，促进消化。皮肤病患者：B族维生素，对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，全麦粉60g，盐2.5g，酵母3g，牛奶160g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.称好高筋粉，全麦粉，盐，酵母。 |
 | 2.加入牛奶，搅拌絮状。 |
 | 3.揉成一个光滑的面团，盖住殇半小时。 |
 | 4.殇了半小时的面团明显大了不少，取出揉面。 |
 | 5.揉好的面团分成3份，盖上醒10分钟。 |
 | 6.取一块面团，用擀面杖擀开。 |
 | 7.折起一边。 |
 | 8.折起另一边。 |
 | 9.搓一下成型。 |
 | 10.摆上烤盘，发酵至两倍大。 |
 | 11.发酵好的面团撒上面粉，割包。放进烤箱上下火180度烤制25分钟。过程上色记得加盖锡纸，我忘记了所以有点焦。 |
 | 12.成品。 |
 | 13.成品。 |
【全麦法棍做法小贴士】
| 小贴士关于面粉吸水性可能不同，请预留10克左右的水，烘烤每个人的烤箱不同，必要时做出调整。 |
