这是六月的烘焙作业,第一次做蛋挞,照猫画虎,总算做出来了,味道很棒。夏季做奶油类的甜点,容易化,吃不完,要及时放入冰箱冷藏。 |
【食材与调料】
【主料】黄油面团250g,淡奶油70g,奶油奶酪50g,糖粉30g,樱桃30g |
【辅料】奶油适量,巧克力适量 |
【制作步骤】
1.和好的黄油面团250克,放入冰箱冷藏一个小时左右。具体配料可以参考【蓝莓黄油曲奇】菜谱。 | |
2.取出冷藏还的面团,分为25克一个的小面团。 | |
3.搓圆、按扁放入挞模。 | |
4.然后轻轻按压,直至面团均匀的铺满挞模。 | |
5.将做好的挞模,用牙签在底部扎出一些小洞。 | |
6.每个挞模上面放上一些生黑豆。(老师说要在挞模上放一些重物,烤出的挞皮效果会好,我直接就将黑豆放在了挞皮了) | |
7.烤箱预热180度,烤20-25分钟。 | |
8.取出黑豆,放凉挞皮。 | |
9.准备挞馅:樱桃30克。 | |
10.切成小块,不要太碎。 | |
11.先用20克的淡奶油和50克的奶油奶酪,隔水融化,并不断的搅拌至顺滑。放凉。 | |
12.另取一个容器,放入50克的淡奶油和30克的糖霜。 | |
13.用两个生物冰袋,放在一个容器中。 | |
14.将放入奶油的容器,坐在冰袋上。 | |
15.用电动打蛋器1速打至奶油7分发。 | |
16.放入凉了的奶油奶酪,搅拌均匀。 | |
17.在放入樱桃块拌匀。 | |
18.将做好的蛋挞馅,分别放入蛋挞中。 | |
19.180度,再烤10分钟。 | |
20.这样烤好的蛋挞就可以吃了。很美味。 | |
21.也可以装饰一些奶油,放入一些巧克力。或樱桃。 |
【巧克力樱做法小贴士】
小贴士装饰很随意,随自己喜欢。也可以不放。 |