巧克力围边鲜草莓蛋糕

自打学会做蛋糕,家人生日,就没再买过,不管多忙。有时候也觉得是自己给自己找麻烦来了,可是看着家人吃的滋滋有味,怨气又会烟消云散,剩下的,就是满满的幸福和满足!这是俺公公的生日蛋糕,老人家正月十三的生日,再次祝他生日快乐!健康长寿!不过,忙活个生日蛋糕,还真是个费劲的活儿!戚风或海绵底要在前一天晚上完成,要是慕斯,也需要前晚完成。一晚上的美好时光没有了,只剩下锅碗瓢盆,叮叮当当!因为咱不似专业裱花师傅,也没有专业设备和打发的奶油、花嘴伺候着,所以甭指望像人家那样几分钟搞定哦!吃完了蛋糕就没事了吗?回家再看!无数的盆盆罐罐、裱花袋、裱花嘴、黏糊糊的奶油等着你呢!刷吧!一定抱着快乐的心情哈!洗刷刷,洗刷刷!要是刨除裱花袋的频繁更换,奶油的精心抹平,或许就省事了很多。所以,不需要裱花的生日蛋糕一直是我研究的方向!(*^__^*) 嘻嘻……主要是咱裱的花不好见人!今天的这个蛋糕,戚风做底,巧克力围边,上面装饰满满的草莓,一点技术含量没有,谁做都好看!

【食材与调料】
【主料】蛋5个,低粉100g
【辅料】糖65g,橙汁60ml,葵花籽油40ml,黑白巧克力适量,白砂糖适量,淡奶油适量,草莓适量

【制作步骤】
巧克力围边鲜草莓蛋糕 1.巧克力隔水融化,倒在油纸上,用刮板刮平,晾凉。
巧克力围边鲜草莓蛋糕 2.彻底晾凉之前用刀切开。要一样长短哦!
巧克力围边鲜草莓蛋糕 3.将其切割成长短一致的巧克力片。这是这里面最重要也是最难的一步了,最难的是如何将巧克力切的平整、大小一致,我做的就不是很好!

巧克力围边鲜草莓蛋糕 4.蛋白分三次加入白砂糖,打至干性发泡,即出现挺立的尖角。
巧克力围边鲜草莓蛋糕 5.蛋黄中加入白糖搅拌均匀。
巧克力围边鲜草莓蛋糕 6.蛋黄加入色拉油、牛奶搅拌均匀。
巧克力围边鲜草莓蛋糕 7.将蛋白分次加入到蛋黄中,自上而下搅拌均匀。
巧克力围边鲜草莓蛋糕 8.加入低筋面粉,搅拌均匀。
巧克力围边鲜草莓蛋糕 9.分次将打好的蛋白搅拌入蛋黄液中。
巧克力围边鲜草莓蛋糕 10.倒入8寸蛋糕模,烤箱预热150度,烤50分钟即可。

巧克力围边鲜草莓蛋糕 11.淡奶油200毫升加入适量的糖,打发至出现尖角。糖量可以自己掌握,尝一尝是最好的办法!
巧克力围边鲜草莓蛋糕 12.将巧克力片一片一片粘在奶油上,用丝带拴住。

巧克力围边鲜草莓蛋糕 13.将草莓码在里面就行了,上面装饰巧克力插件,可以筛上糖粉装饰。


【巧克力围边鲜草莓蛋糕做法小贴士】
1、巧克力融化时可以将其装进裱花袋或者保鲜袋,然后放进热水中融化。也可以用小碗装,隔水融化。一定要全部融化,不能有丁点的块块,影响刮平,美观。

2、将巧克力倒在油纸上,用刮板刮平。不要等完全冷却,就用刀子切割,完全冷却后,刀子一下去,就裂开了!

3、蛋糕底随便你,戚风,海绵选择都行,中间可以切开,加入水果和奶油。

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