巧克力司康

这款司康是送给我那喜欢巧克力的馋猫外甥的,与腊肠司康相比,我增加了糖的用量,减少了牛奶的用量。口味是香甜滴。

【食材与调料】
【主料】蛋糕粉100g
【辅料】黄油70g,鸡蛋1个,细砂糖30g,牛奶90ML,巧克力4块,泡打粉3g

【制作步骤】
巧克力司康 1.蛋糕粉、泡打粉、糖混合过筛。
巧克力司康 2.黄油在面盆中切小块,将黄油在面粉内搓细搓匀,使面粉均匀地包裹在每一粒黄油上,感觉面粉明显的变粗糙了。
巧克力司康 3.鸡蛋一个打散,与牛奶混合(要多打一会)
巧克力司康 4.将蛋液分次到入混合好的面粉中,上下搅拌成一个面团。(注意尽量不要给面上劲)
巧克力司康 5.巧克力四块,改刀成小块。
巧克力司康 6.将巧克力碎包入面团中。
巧克力司康 7.把面团擀开,折叠,再擀开折叠,重复2-3遍,最后擀成一个厚约1CM的面片。
巧克力司康 8.整形成你喜欢的形状,或切成三角型。
巧克力司康 9.电饭锅内壁刷一层油,铺一层油纸,油纸上再刷一层油。将司康胚子依次摆放进去,中间要留有一定的空隙。按煮饭键跳闸后断电,闷15分钟。
巧克力司康 10.翻面,再按煮饭键,跳闸后断电,再闷15分钟。
巧克力司康 11.将所有司康立起来,用电饭锅的余温再焙10分钟。晾凉即可食用。

【巧克力司康做法小贴士】
1、烤巧克力司康,我特意垫了油纸是因为巧克力溶化后会粘锅,这样比较好清理锅。
2、司康两面各15分钟,已经熟了,侧面利用余温在焙一下,是为了达到较酥松的口感。

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