| 昨天做个双色的蛋糕卷，感觉吃得不过瘾，今天再做个巧克力戚风，只是为啥我不管什么蛋糕都会开裂啊，这到底正常不正常啊？！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，低筋面粉30g，牛奶29ml，玉米油16g |
| 【辅料】泡打粉1小勺，可可粉10g，白砂糖25g |
【制作步骤】
 | 1.两个大鸡蛋，去壳后100克 |
 | 2.分蛋 |
 | 3.称好低筋面粉、可可粉 |
 | 4.过筛后加泡打粉备用 |
 | 5.蛋黄加10克糖后打至浓稠 |
 | 6.分两次加16克玉米油并打匀 |
 | 7.加入29克牛奶 |
 | 8.打匀后 |
 | 9.倒入备好的粉类切拌均匀 |
 | 10.放一边备用 |
 | 11.蛋白分三次加入15克糖后打至干性发泡（打蛋器一定要洗净并擦干再打） |
 | 12.取三分之一拌入蛋黄巧克力糊里 |
 | 13.拌好后再加入剩下的蛋白 |
 | 14.切拌均匀 |
 | 15.倒入6寸模具震出气泡入烤箱175度35分钟 |
 | 16.出炉后马上倒扣放凉后 |
 | 17.脱模 |
 | 18.切去顶部突起，就可作为蛋糕坯使用啦 |
【巧克力戚风蛋糕做法小贴士】
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