巧克力妙芙

浓浓的巧克力味道的妙芙一定是可以秒杀市售的那种,特别好吃,用料也是比较简单的。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉200g
【辅料】无盐黄油70g,黑巧克力50g,糖80g,鸡蛋100g,酸奶120g,泡达粉2g,可可粉3g,耐高温巧克力豆适量

【制作步骤】
巧克力妙芙 1.黄油和巧克力室温软化,夏天比较容易,冬天可以用微波炉解冻功能加热融化,再放到冰箱冷藏至微凝固,取出搅匀颜色略有变浅。
巧克力妙芙 2.加入糖后继续搅动至略有膨大。
巧克力妙芙 3.分三次加入蛋液搅匀。
巧克力妙芙 4.搅好的颜色略浅有膨大。加入酸奶。
巧克力妙芙 5.筛入低粉、可可粉和泡达粉。
巧克力妙芙 6.加入耐高温巧克力豆,翻拌至无干粉即可,不用过渡搅拌顺滑。
巧克力妙芙 7.用勺子和刮刀分配到模具中,放上耐高温巧克力豆装饰。
巧克力妙芙 8.烤箱上火180度,下火165度烤25分钟

【巧克力妙芙做法小贴士】
小贴士小贴士
1晾凉后装袋保存,回油后口感更好。
2我用的学厨大号12连玛芬模具一盘的量。

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