| 手撕饼属于饼类的一种，没有内陷，是通过将面饼在锅上反复烙做成的。在和面的时候加入不同的成分可以烙成不同口味的手撕饼，一般分为原味、奶香味、葱香味三中，中之杰也这样，手撕饼烙成之后口味劲道松软，回味无穷 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g |
| 【辅料】盐5g，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备开水和面粉开始和面，一边倒水一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成这样 |
 | 2.把面和好，盖上盖子，醒发20分钟 |
 | 3.把醒好的面放到案板上，用擀面杖擀开 |
 | 4.把面擀薄薄的，刷上一层油，撒少许盐，如果喜欢吃辣的可以撒辣椒面 |
 | 5.刷上油，撒上盐以后，用刀把面切成像图片一样的细长条，记得两头要留一点，不要切断 |
 | 6.把面切好以后，随便拢到一起 |
 | 7.把拢到一起的面，再拧一下 |
 | 8.随便拧一下，从一头开始卷，如图 |
 | 9.卷到最后把头收到底下去 |
 | 10.卷好的面胚，用擀面杖擀开，把擀好的面放到电饼档里面，电饼档上下火都开，盖上盖子 |
 | 11.盖上盖子，三分钟打开 抖一抖饼，刷一层油， 盖上盖子 |
 | 12.这是做好的 |
【手撕饼做法小贴士】
| 小贴士切好条转之前在抹少许油，防粘连一起，这样烙出饼才能抖落开，成手撕饼呢，面和好要多醒一会，充分松弛烙出饼才松软层多 |
