| 巧克力奇谱饼干在美国非常受欢迎，传统的饼干个头非常大，吃起来边缘部分酥脆，中心部分绵软，一块大号的饼干吃起来有两种不同的口感，这次我用的方子据说是来自时代杂志的终配方，口感的确不错，不过我觉得有些过甜，再做的时候需要减糖。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉240g，黄油142g，黑糖142g，糖粉113g |
| 【辅料】苏打粉0.5小勺，泡打粉0.75小勺，盐0.75小勺，鸡蛋1个，香草精1小勺，烘焙巧克力豆100g，山核桃100g，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄油+糖粉打至蓬松状 |
 | 2.加入黑糖继续搅打均匀 |
 | 3.加入鸡蛋搅打均匀 |
 | 4.加入香草精搅打均匀 |
 | 5.倒入混合的粉类拌匀（面粉，泡打粉，苏打粉） |
 | 6.倒入巧克力豆和核桃拌匀 |
 | 7.放入保鲜膜中，冷藏至变硬状态即可 |
 | 8.取出面团，分割成圆球状 |
 | 9.再用手压成小饼状即可，表面撒少量盐 175度烤25分钟 |
【巧克力核桃奇谱饼干做法小贴士】
| 原配方中没有核桃，我是因为自己喜欢才加入的，豆亲们可以根据自己的喜好加入不同的坚果。 我个人比较喜欢酥脆的饼干，所以将烘焙时间延长了7分钟，如果想要做成中间软软的那种效果，需要将烘焙时间缩短，我给的时间烤出来的饼干是酥脆的。 |
