柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果

柠檬与蜂蜜似乎一直是好朋友,不过再来点黑糖提味,好上加好~

【食材与调料】

【主料】吉利丁片2片,冷开水250g,黑糖60g
【辅料】吉利丁片2片,冷开水300g,细砂糖55g,柠檬皮屑1小匙,蜂蜜20g,柠檬汁35g,猕猴桃1个

【制作步骤】
柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果 1.吉利丁片放入冰水泡软
柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果 2.冷开水放入锅内
小火加热至40~50℃左右熄火
柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果 3.将泡软的吉利丁片挤干水分放入锅内、
柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果 4.过筛后的黑糖倒入锅内
柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果 5.用刮刀搅拌至融化、成为黑糖果冻液
将装有果冻液的容器放在冰块水上冷却
柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果 6.倒入容器内、
放入冰箱冷藏至凝固
柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果 7.吉利丁片放入冰水泡软
柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果 8.冷开水倒入锅内
柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果 9.加入细砂糖
柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果 10.小火边加热边搅拌、
将细砂糖煮至融化即可熄火
柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果 11.倒入事先刨好的柠檬皮屑
柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果 12.泡软的吉利丁片挤干水分放入锅内
用刮刀搅拌至吉利丁片完全融化
柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果 13.加入蜂蜜、搅拌均匀
柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果 14.加入柠檬汁搅拌均匀即成为柠檬蜂蜜果冻液
柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果 15.将柠檬蜂蜜果冻液过筛
柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果 16.将装有果冻液的容器放在冰块水上降温至冷却,需适时用刮刀搅动一下好让果冻液均匀细致
呈现轻微阻力即可
柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果 17.将果冻液均匀倒入容器5、6分满
柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果 18.放入冰箱冷藏至凝固
柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果 19.黑糖果冻脱模切0.7公分的小方丁
柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果 20.取适量黑糖果冻和猕猴桃丁放在凝固的柠檬蜂蜜果冻上

【柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果做法小贴士】
小贴士融化吉利丁的水温不要过高、会影响果冻凝固

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