粉色提拉米苏蛋糕

我的最爱——提拉米苏! 心仪 CakeTalkme的粉色提拉好久啦!给自己做一个,必须的!

【食材与调料】

【主料】马斯卡彭奶酪300g,淡奶油300g,手指饼干10根,吉利丁片2片,牛奶70g,白砂糖80g,蛋黄3个
【辅料】可可粉适量,奶油霜花适量,速溶咖啡2包,朗姆酒10ml

【制作步骤】
粉色提拉米苏蛋糕 1.将马斯卡彭奶酪放入大盘中,用搅拌器打至松发
粉色提拉米苏蛋糕 2.另取1个大碗倒入牛奶继续小火隔水加热,加入糖溶化后
粉色提拉米苏蛋糕 3.再依次加入泡软的吉利丁片搅至溶化
粉色提拉米苏蛋糕 4.趁着温热,倒入打散的鸡蛋黄,动作要快
粉色提拉米苏蛋糕 5.一边倒一边搅打,倒完后拿离水面,继续搅打均匀
粉色提拉米苏蛋糕 6.待温度略降后,倒入马斯卡彭奶酪糊里
粉色提拉米苏蛋糕 7.搅拌均匀成奶酪糊备用
粉色提拉米苏蛋糕 8.淡奶油放入大盘中,打至6-7成发
粉色提拉米苏蛋糕 9.将淡奶油分3-4次加入到奶酪糊中并上下翻拌切匀,使之成为均匀光滑的奶油奶酪糊
粉色提拉米苏蛋糕 10.将手指饼干两面各刷上剩余的咖啡酒液,我是用浓缩咖啡加了朗姆酒,然后将饼干铺在容器底部
粉色提拉米苏蛋糕 11.倒入奶油奶酪糊
粉色提拉米苏蛋糕 12.重复上面,放冰箱冷冻3小时左右或者冷藏一晚
粉色提拉米苏蛋糕 13.冷藏后脱模
粉色提拉米苏蛋糕 14.用筛网均匀的筛上可可粉
粉色提拉米苏蛋糕 15.再装饰花朵,完成

【粉色提拉米苏蛋糕做法小贴士】
小贴士1、刚开始手指饼干会浮上来,不用管它,先放入冰箱冷冻,大约30分钟左右用筷子帮忙把饼干往下略压使它不要浮起沉在底部即可
2、方子是8寸心形的量,我做了一个6寸的,还有3个杯子的!
方子里的马斯卡彭奶酪要300克,我买的小盒装是250克的,所以我的实际用量马斯卡彭奶酪250克。

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