| 巧克力蛋糕 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋10g |
| 【辅料】巧克力片100+70g，淡奶油300+50g，糖30g，朗姆酒10+5ml |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.蛋白和蛋黄分开放入无水无油的盆里。 |
 | 3.蛋黄加20g糖搅拌糖化开 |
 | 4.加牛奶拌匀 |
 | 5.加油拌匀 |
 | 6.加入过筛好的低粉和可可粉，拌匀。 |
 | 7.蛋白分三次加40g糖打发 |
 | 8.打到这样子就可以了 |
 | 9.取三分之一蛋白放入巧克力糊里，拌匀。 |
 | 10.再把巧克力糊倒入蛋白里拌匀 |
 | 11.倒入模具，双手托起模具，轻震3下，去掉大气泡。150℃烤30-35分钟左右（每家人家烤箱炉温不一样，我家偏高） |
 | 12.把100g巧克力片隔水融化 |
 | 13.趁热倒入干净的盘子里，放入冰箱冷藏变硬，取出，用勺子刮，巧克力屑就出来了。 |
 | 14.蛋糕烤好倒扣冷却备用 |
 | 15.把70g巧克力片和50g淡奶油放入锅里，隔水融化。（这里要不停搅拌，不然会出油） |
 | 16.加入10ml朗姆酒 |
 | 17.搅拌均匀 |
 | 18.把300g淡奶油加30g糖打发成流动状态，加5ml朗姆酒，再把巧克力酱加入，打发。 |
 | 19.打到这样子就可以了。 |
 | 20.蛋糕分三片 |
 | 21.取一片蛋糕片上面放上巧克力奶油，抹平。以此类推。 |
 | 22.把蛋糕外层也摸好，不用很平整，因为要沾巧克力屑。 |
 | 23.把之前刮好的巧克力屑放到蛋糕四周围。 |
 | 24.取草莓做装饰。 |
【巧克力蛋糕做法小贴士】
| 小贴士无 |
