| 平日不是很爱吃巧克力，但却很喜欢这款“巧克力芭菲蛋糕”，浓浓的巧克力味，奶油也蛋糕的完美结合；特别是天热时享用，那种惬意是无法用语言来形容哦~~~ |
【食材与调料】
【主料】蛋黄2个，牛奶25ml，细砂糖50g，可可粉10g，淡奶油240ml，黑巧克力25g，巧克力蛋糕坯2片 |
| 【辅料】蛋黄1个，蛋白2个，牛奶25ml，色拉油15ml，可可粉10g，低筋面粉40g |
【制作步骤】
 | 1.做巧克力芭菲蛋糕，先得准备一个蛋糕坯 一个蛋黄+二个蛋清（做其它时剩下一个蛋清没浪费） |
 | 2.蛋黄中：加入牛奶+色拉油+低筋面粉+可可粉翻拌均匀 蛋清中：加少许盐和白醋+细砂糖打至硬性发泡 |
 | 3.烤箱下层：150度30分钟 出炉冷却后横节三片，保留最下面二片，用剪刀将最底层那片稍剪小一圈 |
 | 4.现在来准备巧克力芭菲蛋糕的材料 |
 | 5.2个蛋黄+30克细砂糖：隔水加热至溶化 |
 | 6.倒入25ml牛奶 |
 | 7.不停地搅拌至很浓稠，刮刀提起时，上面有厚厚的一层即可（大约需要7~8分钟左右） |
 | 8.将25克黑巧克力掰碎放到蛋黄液中 |
 | 9.趁热搅拌至与蛋黄液完全融合 |
 | 10.离火筛入10克可可粉 |
 | 11.拌匀后放入冷水盆待凉 |
 | 12.另起盆倒入240克淡奶油+20克细砂糖，垫冰块打发 |
 | 13.打至出现清晰纹路时即可（不要打过了） |
 | 14.取一部分打好的淡奶油至巧克力盆中拌匀 |
 | 15.再将拌匀好的巧克力液全部倒入淡奶油盆中 |
 | 16.混合均匀，这样巧克力芭菲液就好了 |
 | 17.取一片修剪过的巧克力蛋糕放入模具底部 |
 | 18.倒入一半的巧克力芭菲糊抹平 |
 | 19.再放入另外一片巧克力蛋糕 |
 | 20.倒入剩下的巧克力芭菲糊，轻轻地摇晃均匀，放冰箱冷藏凝固至少4小时以上 |
 | 21.取出冷藏好的巧克力芭菲蛋糕，用热毛巾小捂片刻，就可以成功脱模。 |
 | 22.撒上巧克力碎装饰，再配上一杯牛奶，这样的下午茶很小资哦 |
【巧克力芭菲蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、家中如果没有二个6寸模具，那最好提前把巧克力蛋糕坯做好 2、这款蛋糕不需要放鱼胶粉和朗姆酒 3、动物油淡奶油很容易打过，一旦油脂分离，就没用了，所以打发时要小心 |
