| 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 辣椒营养丰富，尤其是Vc的含量很高，所含的Vc相当茄子的36倍、苹果的21倍、西红柿的9倍、大白菜的3倍、白萝卜的2倍，1人1天只要吃上60g鲜辣椒，就可以满足身体对Vc需求了。 |
【食材与调料】
【主料】土豆200g，青圆椒250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，豆瓣酱适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗净青圆椒 |
 | 2.手撕块状 |
 | 3.土豆削皮 |
 | 4.切好的土豆片 |
 | 5.准备好葱末蒜末 |
 | 6.油热葱末蒜末爆锅，放入豆瓣酱炒香 |
 | 7.土豆片下锅炒至五分熟悉 |
 | 8.放入青椒片 |
 | 9.炒熟，放入食用盐，翻炒后出锅 |
【青椒土豆片做法小贴士】
| 小贴士土豆片五分熟即可放入元青椒片，元青椒片比较厚，所以要多炒一会 |
