球茎茴香蘑菇鸡肉煎饺,球茎茴香蘑菇鸡肉煎饺的做法 - 阳康菜谱网球茎茴香蘑菇鸡肉煎饺做法大全

过年这几天基本上是变着花样吃饺子，饺子是年的象征，没有饺子这年还真得不能叫过了。今天煎了几个球茎茴香蘑菇鸡肉饺子，名子好象有点长。蘑菇、鸡肉、饺子对大家并不陌生，但球茎茴香这个外来蔬菜也许了解不多。球茎茴香在欧美是一种常见并倍受欢迎的蔬菜，具有独特的芳香，口感清脆，生吃或熟吃均可，含有较为全面的营养物质，有健胃促进食欲、驱风邪等食疗作用。球茎茴香原产意大利南部，又叫意大利茴香。它是茴香中的一个变种，与叶用茴香均属伞形花科中的同种同属植物，从形态上、品质风味上以及其他生物学特性上两者都近似。球茎茴香在基部长有一个形状呈扁球形的鳞，以供食用，故又叫结球茴香。近年来我国沿海各大城市郊区有少量栽培，由于它外形新颖，故是一种很有发展前途的特色蔬菜。（以上两小节来自网络）

【食材与调料】

【主料】球茎茴香600g，鸡肉泥300g，蘑菇2朵，鸡蛋1个，面粉500g

【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，糖适量，老抽适量，生抽适量，蠔油适量，胡椒适量

【制作步骤】

	1.这就是球茎茴香，今天饺子一大主角。
	2.将球茎茴香一剖为二，先切片，再切丝，最后切碎。
	3.蘑菇也切碎。注:在这里蘑菇只用了2朵，它是起到提鲜的作用。
	4.将切碎的球茎茴香和蘑菇倒入盆中，加适量的盐并拌均。
	5.接下来和面，将温水慢慢地加入，成雪花状。
	6.和成团，用保鲜膜盖上，放置一边醒。
	7.醒面的过程我们来拌馅，肉泥内打一个鸡蛋，并加入葱、姜末和适量的盐、糖、老抽、生抽、蠔油、胡椒和油。
	8.搅拌均。
	9.将拌均的肉泥馅倒入蘑菇、茴香盆中。
	10.搅拌均即可。
	11.接下来包饺子，我是用压面机压成长条，然后用玻璃杯扣，一扣就是一张漂亮的皮子。
	12.将馅包入，摆在盘子里备用。
	13.锅热到油，油热将锅贴一个个地排好，中火略煎1分钟。
	14.然后加水，略高出饺子底面。
	15.迅速盖上锅盖。
	16.中火煎到无水就好了。

【球茎茴香蘑菇鸡肉煎饺做法小贴士】

1。肉和蔬菜最好分开拌，一般蔬菜加了盐会出水，而肉泥里要打水，正好将出的水加到肉泥里面，营养不流失且菜肉可以相互得到充分吸收。
2。在这里蘑菇只用了2朵，它是起到提鲜的作用，以球茎茴香为主。

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炸角仔

角仔年年我家婆都有做的，我嫁进来我都有帮忙哦。婆婆会先熬好猪油，炒好花生，到时候我帮忙包就可以了。其实一家人一起做美食也是很开心的，今年我跟她说我要拍照，我婆婆是很支持的，看我要拍她就停下手来。炸出来角仔很酥。猪油做出来食物确实很不错，虽然我不怎么吃，但是我喜欢这个制作过程，很有满足感。宝贝喜欢刺猬兔子，我还给他捏几个，很可爱的哇。