| 腐竹又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。 |
【食材与调料】
【主料】腐竹2100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱姜切好，准备好。 |
 | 2.腐竹提前泡好，洗净。 |
 | 3.辣椒剖开，去籽。 |
 | 4.切成小片。 |
 | 5.锅中放油，葱姜爆香，放入腐竹。 |
 | 6.加入青椒，翻炒。 |
 | 7.放盐，调味，出锅。 |
【青椒腐竹做法小贴士】
| 小贴士腐竹要提前用冷水泡2-3小时，一定要用冷水。 |
