| 在上次的基础上我又加了些豆豉，这样吃起来更下饭些，味道也很不错的，而且加个颜色，青椒颜色就更好看了牛肉的营养真的很丰盛，1.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；2.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。3.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。4.牛肉含有足够的维生素B6， 可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。5.牛肉的肉毒碱含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。 。6.牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。7.牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于蛋白质的合成、促进肌肉生长的抗氧化剂。8.牛肉含维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉300g，青椒100g，豆豉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，生粉适量，料酒两小瓶盖，老抽少量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒洗净去头去籽 |
 | 2.切丁丁 |
 | 3.豆豉是买现成的 |
 | 4.牛肉洗净控水 |
 | 5.放入生粉、料酒、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、加入少量的水搅拌均匀 |
 | 6.先热锅 |
 | 7.倒入适量的油 |
 | 8.油开了把豆豉到进去翻炒 |
 | 9.炒的有点发干 |
 | 10.豆豉炒好后控油出锅 |
 | 11.把牛肉到进去翻炒，炒至变色 |
 | 12.加入辣椒翻炒 |
 | 13.在倒入炒好的豆豉翻炒 |
 | 14.炒好出锅 |
【青椒豆豉炒牛肉粒做法小贴士】
| 小贴士牛肉用生粉拌后，炒出来肉质比较嫩 豆豉本来就是咸的，所以最好基本不用加盐了，比较太咸了 我个人比较喜欢吃炒的干些的豆豉，一个一个粒的觉得好吃些 |
