| 猪肝明目养血，是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品，含有丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高，具有营养保健功能，是最理想的䃼血佳品之一。 |
【食材与调料】
【主料】猪肝500克，青椒400克 |
| 【辅料】姜一小块，香葱6根，蒜2瓣，老干妈油辣椒一小匙，盐适量，生抽适量，生粉适量，料酒适量，香醋适量，菜油100克 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝洗净切细条 |
 | 2.加生粉、料酒、生抽、盐码味半小时 |
 | 3.青椒切丝 |
 | 4.姜切丝 |
 | 5.葱段 |
 | 6.蒜切片 |
 | 7.花椒准备好 |
 | 8.炒锅倒菜油至八成热时下青椒丝加点盐煸炒，盛盘待用 |
 | 9.倒入菜油烧至八成热放姜丝和花椒爆香 |
 | 10.加入猪肝炒至变色 |
 | 11.加青椒继续炒香加香葱和味精起锅 |
 | 12.盛盘 |
【青椒炒猪肝做法小贴士】
