| 猪肝适用人群一般人群均可食用。禁忌人群高胆固醇、肝病患者忌食。功效与作用猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 1.明目猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。2.补血猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。3.去除毒素经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。4.增强人体免疫力猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。营养价值1.猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。2.猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。3.猪肝中含有的丰富的微量元素 |
【食材与调料】
【主料】猪肝250g，青椒1根，红椒1根 |
| 【辅料】蒜苗6根，大蒜适量，姜适量，红辣椒3根，麻辣粉适量，油适量，盐适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝洗干净切薄片 |
 | 2.青椒，红椒切滚刀块 |
 | 3.大蒜，切片，姜切丁，红辣椒切段 |
 | 4.蒜苗切段 |
 | 5.锅中放油，油热放入大蒜，姜红辣椒炒香 |
 | 6.在放入猪肝翻炒，在放入料酒 |
 | 7.把炒熟的猪肝拨在一边，放入青椒，红椒翻炒 |
 | 8.在放入盐翻炒 |
 | 9.放入麻辣粉翻炒 |
 | 10.放入老抽上色，在把蒜苗放入翻炒出锅装盘即可 |
【青椒炒猪肝做法小贴士】
| 小贴士无 |
