| 朋友送了一箱鸭蛋，说是让我腌咸鸭蛋的，可家里的咸蛋都吃不完，鸭蛋只能放在冰箱里慢慢享用了。这次跟导师学做家常菜中正好有青椒炒蛋，我想，何不用鸭蛋来炒一个呢，没想到做出的炒蛋非常好吃还挺香的。 |
【食材与调料】
【主料】鸭蛋2只，青椒2个，红椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱1根，醋适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.青红椒、鸭蛋 |
 | 2.青红椒切丝 |
 | 3.香葱切粒 |
 | 4.鸭蛋打散，加小半勺盐，滴入几滴白酒打匀 |
 | 5.一次性多加些油，油锅内加入葱粒，倒入鸭蛋液翻炒至蛋成型，盛出 |
 | 6.利用原油锅内的剩油，放入青红椒丝翻炒至变色，加小半勺盐拌匀 |
 | 7.放入炒好的鸭蛋拌匀，延锅边浇几滴醋 |
 | 8.翻炒装盘 |
【青椒炒鸭蛋做法小贴士】
| 小贴士1.因鸭蛋有腥味，放几滴白酒可以去腥 2.为了让炒蛋比较嫩，炒蛋时蛋不要炒的太老，成型即可盛起，因后面还有炒制过程 3.延锅边倒几滴醋，一是为了去腥，二是可以让炒蛋吃起来更香 |
