| 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，富含肌氨酸，对增长肌肉、增强力量非常有效。所含有的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。牛肉中还富含铁质，特别适合缺铁性贫血和经期妇女食用。 |
【食材与调料】
【主料】牛里脊肉200克 |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，胡萝卜适量，青椒适量，黑木耳适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛里脊肉切丝 |
 | 2.加入淀粉和料酒 |
 | 3.抓匀 |
 | 4.青椒和黑木耳切丝 |
 | 5.胡萝卜切丝 |
 | 6.炒锅烧热后倒入花生油，放入牛肉丝翻炒至颜色发白。 |
 | 7.放入胡萝卜丝，翻炒均匀 |
 | 8.出锅前放入青椒丝和黑木耳丝一起炒断生后加盐调味出锅。 |
【青椒炒牛肉丝做法小贴士】
| 小贴士牛肉不容易炒好，火候的掌握很关键，另外就是牛肉的腌制也有一定的技巧，加入淀粉抓匀后再加入一点食用油，放进冰箱冷藏二十分钟左右再拿出来炒，这样炒出来的牛肉口感就会比较好。 |
