| 作为四川人，辣椒是必不可少的一种食材。辣椒可以去除体内的湿气， 红椒价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效 。除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的维生素C。 |
【食材与调料】
【主料】红椒1个，青椒5至10个，猪瘦肉300克 |
| 【辅料】豆瓣1茶匙，生抽1茶匙，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒洗净备用 |
 | 2.青椒切成细丝 |
 | 3.红椒洗净切丝。（红椒之前是我用泡椒水泡过的） |
 | 4.瘦肉洗净，稍微控干水分 |
 | 5.瘦肉切丝，备用。 |
 | 6.青椒放入锅中稍微将水分煸去。 |
 | 7.锅内放油，油烧至八成熟就可以下菜了。 |
 | 8.放入瘦肉丝，划散。 |
 | 9.放入2茶匙豆瓣，肉初步上色。 |
 | 10.先放入青椒煸炒，因为青椒要炒的久一些才容易熟。 |
 | 11.红椒下锅，炒至3分钟左右即可。红椒比较容易软，所以要吃脆一点就不能炒太久。同时放入1茶匙生抽，适量的盐和鸡精。 |
 | 12.出锅。 |
【青红椒炒肉做法小贴士】
| 小贴士这道菜说实话实在没有什么技巧。在炒之前将青椒稍微煸一下水分就可以了。因为加了豆瓣，所以盐不用太多！ |
