戚风纸杯蛋糕,戚风纸杯蛋糕的做法 - 阳康菜谱网戚风纸杯蛋糕做法大全

戚风蛋糕是我最常做的，但我还未做过一次完全没开裂的8寸戚风，所以在我博里就没发过8寸的戚风蛋糕，其实过程图早早就做好了，但每次成品出来都有开裂，所以我下了决心，一定要等能做到完全不开裂的时候才发上来，呵呵。用小纸杯做蛋糕，又简单又方便，而且万试万灵，成功率高。现在除了做裱花蛋糕是用模具，其他的我都喜欢用纸杯，这样吃起来还方便多呢，嘻嘻。。

【食材与调料】

【主料】面粉120g，纸杯12个

【辅料】蛋黄5个，白砂糖30g，色拉油80ml，牛奶80ml，盐1/4小勺，蛋白5个

【制作步骤】

	1.蛋黄蛋白分离。
	2.蛋黄里分别倒入砂糖、牛奶、色拉油搅拌均匀。
	3.蛋黄里分别倒入砂糖、牛奶、色拉油搅拌均匀。
	4.再倒入过筛的低粉，轻轻搅匀成蛋黄糊。
	5.蛋白里滴几点白醋，分三次加糖打成干性发泡。
	6.取三分一的蛋白霜进蛋黄糊里切拌均匀。
	7.再把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻切拌均匀，注意手法和力度。
	8.拌好的蛋糕糊分别倒入纸杯，七分满就可以了，入预热150度的烤箱烤20分钟即可。