| 4月第3节和小英子的美食界导师学做：切达芝士酥饼。切达奶酪是世界上最受欢迎的奶酪之一，质地较软，颜色从白色到橘黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同，有的微甜、多数的味道是咸口的。切达奶酪很容易被融化，所以也可以作为调料使用。这款切达芝士酥饼真的是太美味了，芝士的香味，饼干口感松脆，味道香浓，是一款让你一吃根本就停不下来的好饼干。如果不信，你可以试一试哦！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉135g，切达芝士90g，黄油70g，白糖25g，全蛋液15g |
| 【辅料】全蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.首先将车达芝士切成细丝。 |
 | 3.黄油室温软化。 |
 | 4.加入细砂糖。 |
 | 5.用打蛋器打发至颜色发白。 |
 | 6.分3次倒入打散的蛋液，每加一次打至完全吸收再加下一次蛋液。 |
 | 7.一直打发至糖融化，黄油颜色变白。加入切达丝。 |
 | 8.稍微打发一下，使切达丝与黄油拌合均匀或者用刮刀拌合。 |
 | 9.筛入低筋面粉。 |
 | 10.用刮刀翻拌均匀无干粉状态。 |
 | 11.装入保鲜袋。 |
 | 12.用手抓捏成团即可。 |
 | 13.为了防止面团粘黏，将装面团的保鲜袋展开放在硅胶垫上。擀成0.8CM厚的大片。 |
 | 14.在面片上压出自己喜欢的花型，剩余的面团再次擀开重复压出花型。 |
 | 15.把饼干排入不沾烤盘内。 |
 | 16.饼干表面刷蛋液。 |
 | 17.烤箱175度预热，中层上下火烤17分钟左右，见表面上色即可出炉。 |
 | 18.把酥饼放到烤网上晾凉，装盒保存。 |
 | 19.切达芝士酥饼真的是又酥又香哈。 |
【切达芝士酥饼做法小贴士】
| 小贴士1. 这款饼干里面用到的切达芝士是咸口的，丝擦的越细越好，与面团混合的越彻底越好。 2. 拌好的粉装入保鲜袋是有利于抓捏成团的，还不至于沾得满手都是面粉。 3. 将面团擀开的时候也可以在案板上撒少许的面包粉用来防粘。 4. 用模具切割的时候，先将模具在面粉里沾一下，模具上面有干粉也是有利于将饼干脱出的。 5. 烤箱温度烘烤时间还要根据自己家的烤箱性能自行掌握，见表面金黄就可以出炉了。 |
