| 羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，其肉质细嫩，脂肪及胆固醉的含量都比猪肉和牛肉低，因此历来被人们当作进补的佳品。羊肉可以生气血，可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力；增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医则认为，羊肉性味甘温，入脾、肾二经，可益气补虚、温脾暖肾，是一种良好的滋补强壮品。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉800g |
| 【辅料】油2勺，盐2勺，料酒1勺，姜1块，香叶5g，当归5g，北芪5g，红枣5个，甘草2g |
【制作步骤】
 | 1.准备好羊肉 |
 | 2.洗干净焯一下水 |
 | 3.然后下锅里炒干水 |
 | 4.下入配料翻炒爆香后放入料酒炒 |
 | 5.下入油和适量的盐翻炒 |
 | 6.爆炒干水，爆香 |
 | 7.然后下入适量的开水用高压锅压制25分钟 |
 | 8.已经压制好的羊肉汤放入适量的盐 |
 | 9.已经做好的成品 |
【清炖羊肉汤做法小贴士】
| 小贴士1、焯水的时候，当水煮后会有很多浮沫在汤的表面，一定要用勺子完全撇去，否则煮出的羊汤不仅颜色发暗，口感也会差很多。 2、羊肉性温，内火旺盛的人和感冒的时候不能吃 |
