| 记得小时候，会经常吃这种挂霜花生那满载童年记忆的香甜味道直至今日仍让人念念不忘现在长大了，也为爸爸做这道美味爸爸经常说：喝酒不能喝的快，需要花生米慢慢磨牙的确，本来喝酒就是用来享受用来消磨时间的，而花生米耐吃一点，味道也好裹着雪白霜色的红衣花生仁，放一粒在嘴里，咬一口满嘴都是香香甜甜的味道 |
【食材与调料】
| 【主料】花生200g |
| 【辅料】纯净水100g，白砂糖120g，玉米淀粉30g |
【制作步骤】
 | 1.生花生放在烤盘中，放入烤箱烤熟，中间翻动几次 |
 | 2.玉米淀粉倒在碗内，微波炉高火叮2分钟 |
 | 3.准备好白砂糖 |
 | 4.准备好纯净水 |
 | 5.将纯净水跟白砂糖同时倒入锅中 |
 | 6.煮至水开以后转中小火，慢慢的熬至白砂糖完全溶化于水中 |
 | 7.期间用木铲顺一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡 |
 | 8.倒入花生转小火，将花生快速翻炒至均匀裹上糖浆 |
 | 9.用粉筛将熟淀粉均匀的撒在裹满糖浆的花生上 |
 | 10.快速把花生和淀粉翻炒均匀，关火晾凉即可 |
【挂霜花生做法小贴士】
| 1：一定要提前将玉米淀粉用微波炉高火叮熟，否则成品会有生粉的味道 2：不要把糖浆熬制成金黄色，否则糖衣就不是雪白的霜色，而是透明的琥珀色了 3：撒入熟淀粉后拌匀花生的速度一定要快，如果在此时花生黏在一起，可在放凉后用手掰开 4：挂霜糖衣的厚度可按自己的喜好来决定，喜欢厚一些的就相应多加一些熟淀粉 5：做好的花生要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆 6：如若一次性吃不完的，要放入密封的保鲜盒储存，否则受潮会损失酥脆的口感 7：做挂霜花生的锅会留下不少结块的糖，加入适量水烧热后，就能轻松洗净 |
