| 芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2．36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素 E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。 芹菜茎吃了，叶子不要丢弃了，芹菜叶可以做汤，凉拌、炒好多的吃法啊，今天做的芹菜叶加的玉米面、面粉和鸡蛋，做的鸡蛋饼，很好吃，芹菜的清香，玉米面经过煎，有很香的玉米面的的味道，做营养早餐也不错哦， |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜叶80g，玉米面3大勺子，面粉5大勺子，鸡蛋2个 |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，花椒粉适量，糖适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜叶洗净，放沸水中焯一下。 |
 | 2.鸡蛋两个打散，加入适量的清水 |
 | 3.蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀，面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉， |
 | 4.焯水的芹菜叶和葱切碎 |
 | 5.蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状 |
 | 6.加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀， |
 | 7.混合好的面糊 |
 | 8.锅内加少许花生油加入面糊 |
 | 9.面糊放入锅内摊开煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面即可。 |
 | 10.做好的鸡蛋饼， |
【芹菜叶玉米面鸡蛋饼做法小贴士】
| 芹菜叶要切碎，蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状 ，可以流动的样子，面糊可以轻松的摊开，这样做出来的鸡蛋饼软和好吃，口感很好，反之做出来的饼硬，口感差 |
