荠菜虾仁馄饨,荠菜虾仁馄饨的做法 - 阳康菜谱网荠菜虾仁馄饨做法大全

到了荠菜上市的季节，总要想着吃荠菜馄饨，荠菜历来是药食同源的蔬菜，性味甘平，具有和脾、止血、明目的功效，和猪肉糜虾仁做馅料包馄饨，味道鲜美。

【食材与调料】

【主料】荠菜500g，猪肉750g，馄饨皮750g

【辅料】香油适量，盐适量，料酒适量，鸡蛋适量，剁椒适量，葱花适量，香菜适量，虾仁适量

【制作步骤】

	1.荠菜洗净
	2.锅内是烧开后熄火，放入荠菜过水后马上捞起过凉水。
	3.稍微挤干水，不要全部挤干
	4.剁碎
	5.猪肉糜加入一个鸡蛋，料酒，盐，鸡精按顺时针方向搅拌有粘性。
	6.再加入葱花搅拌均匀
	7.把荠菜倒入肉糜中，再加一点盐和香油
	8.搅拌均匀后，用一点馅料，放入碗中进入微波火力30秒，尝试咸淡，再调整。
	9.虾仁用清水洗净后沥干水分，加入盐和料酒腌制一小时。
	10.拿一张皮子，先放入馅料再加虾仁后，皮子四周沾点水。
	11.合上皮子，四周粘牢。
	12.包好
	13.全部包好，吃不完可以进冰箱冷冻。
	14.锅内水烧开后，下入馄饨，大火煮开，用勺子轻轻推一下防止粘底。
	15.馄饨一个个浮起就好了
	16.喜欢喝汤的就调制汤后盛入碗中，加点香菜末。
	17.我喜欢用老醋和自己做的剁椒，蘸着吃，超好吃。