| 小青菜一直都是受家里人喜欢的，和肉丸的搭配也算是经典了。青菜是家里自己种的，很新鲜，炒着吃或者烧汤都很好吃滴。今天就改变下单纯的炒青菜，烧个汤，感觉还是很好吃呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉250g，青菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，香葱少许，蛋清1个 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净剁成肉糜后加入香葱末、一个蛋清和适量的盐、淀粉调匀 |
 | 2.锅中倒水，将肉糜挤成肉丸，煮肉丸子 |
 | 3.煮到八成熟的样子或者全熟也可以的，捞出备用 |
 | 4.其实这个时候烧全熟就饿可以直接吃的 |
 | 5.青菜洗净控水 |
 | 6.锅中倒油炒青菜，青菜炒倒后加少许盐 |
 | 7.加入之前烧好的肉丸子和汤，可适当加些水 |
 | 8.丸子是差不多熟的，煮一会就可以出锅了 |
【青菜肉丸汤做法小贴士】
| 肉丸子加入蛋清是为了让口感更滑嫩，也可以不加，直接加淀粉的。 用丸子的汤直接煮青菜汤，味道更鲜美。 |
