| 碴子条是我们东北这个地方的一道比较传统的美食，今天上市场买菜，发现了一份现压碴条的，小碴子通过机器的粉碎加工直接就变成碴条了，现场制作绝对没有任何添加剂和色素什么的，看着就安全卫生，买了三块钱的，回家打个瘦肉芹菜卤吃着老香了，不信你看看。 |
【食材与调料】
【主料】碴条300g ，牛肉200g，芹菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，生抽适量，花椒粉适量，生粉适量，大蒜适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱花切好备用 |
 | 2.蒜瓣捣碎成泥备用 |
 | 3.芹菜切碎 |
 | 4.香菜切段备用 |
 | 5.蒜泥加水入碗备用 |
 | 6.牛肉馅备用 |
 | 7.碴子条备用 |
 | 8.锅内热油 |
 | 9.加入肉馅滑炒 |
 | 10.加入葱花 |
 | 11.加入花椒面 |
 | 12.加入酱油 |
 | 13.加入芹菜末翻炒 |
 | 14.加盐翻炒均匀 |
 | 15.加水 |
 | 16.待开锅后加入淀粉（少许） |
 | 17.碴条入开水中再焯一下 |
 | 18.控水装入大碗中 |
 | 19.加入蒜末、香菜末浇上烧好的汤即可食用 |
【芹菜肉末碴条做法小贴士】
| 小贴士可以根据自己的口味加醋或辣椒油等。 |
