| 近日超市里搞活动，又新鲜又嫩的芦笋才5元一斤，对于我这非常爱吃芦笋的人来说还真是好事。买了不少，可芦笋很娇气的冰箱保鲜最多两三天，久了变老不说营养也损失，所以得抓紧时间变着花样吃。想炒百合，家里只有干的，是我们当地的米百合干，没有熏硫磺没有酸味，平日里炖银耳汤非常不错。把干百合泡发配芦笋炒也挺好的，颜色漂亮，口感脆爽，是一道非常有营养价值的懒人菜，快手菜，减肥菜！ |
【食材与调料】
【主料】芦笋200g，百合100g |
| 【辅料】红甜椒40g，蒜蓉5g，盐4g，鸡精3g，植物油50ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好洗净的食材：干百合提前一晚泡发 |
 | 2.芦笋斜切成小段.甜椒切小段，百合选出带黑点的不要 |
 | 3.蒜剁蓉 |
 | 4.大火置锅：倒适量开水烧沸 |
 | 5.先将水发百合片入沸水锅焯2分钟，百合片稍透明时立即捞出过凉水 |
 | 6.水再次沸腾时将芦笋放入焯1分钟捞出过凉水（时间不要太久，以保持其营养价值和口感脆爽） |
 | 7.将焯水过凉的百合芦笋滤干水 |
 | 8.中火置锅倒入油 |
 | 9.油六成热时放入蒜蓉和甜椒段煸炒出蒜香味 |
 | 10.再将芦笋百合入锅 |
 | 11.火调至稍大，迅速翻炒数下使食材热 |
 | 12.炒热食材后，调中火，将盐，鸡精放入（根据个人口味调好味）再迅速翻炒匀，起锅 |
 | 13.盛入盘中，一道美味的清炒芦笋百合就可以享用啦！ |
【清炒芦笋百合#多效护做法小贴士】
| 小贴士芦笋和泡发好的百合干分别焯水 芦笋在沸水中焯1分钟立即捞出过凉水 百合在沸水中焯2分钟稍透明时立即捞出过凉水，太久的话百合口感会发面，再炒后就不脆 炒制时要快，不能炒太久否则口感就不脆爽 有鲜百合更好，同样也要焯下水 |
