| 瓠瓜与葫芦瓜出自一宗，葫芦瓜是它的一个变种，因此名称相混。瓠瓜原产非洲，7000年前在我国即有栽培，与葫芦瓜相近。瓠瓜我们这里都叫它瓠子，瓠子：性寒，味甘。清热，解暑，止渴，除烦，利水。一般人群均可食用。患脚气虚胀者，不得食之。以前听妈妈说苦的瓠子是不能吃的，吃了会中毒。 |
【食材与调料】
| 【主料】瓠子550g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，南德调味料适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料：瓠子 |
 | 2.瓠子去皮洗净切掉两端蒂 |
 | 3.瓠子一切为二再切薄片 |
 | 4.热锅放油，煸香大蒜 |
 | 5.放瓠子下锅炒 |
 | 6.炒出汤汁加盐和南德调味料 |
 | 7.加从炒匀起锅 |
【清炒瓠子做法小贴士】
| 瓠子一般不苦，选瓠子的时候最好趁卖菜的不注意扣下一小块尝尝苦不苦。味道发苦的不宜购买。我曾经就买过苦的，等炒熟后上桌才知道具有黄连般的苦味，那真是苦的，不能吃还浪费了油、盐和时间。 |
