| 花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。食用部分为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。 |
【食材与调料】
【主料】花椰菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.花椰菜清洗干净，切成小块 |
 | 2.油锅烧至八成热后放入花椰菜煸炒 |
 | 3.加少许水 |
 | 4.加少许盐调味 |
 | 5.起锅、装盘、上桌、吃起 |
【清炒花椰菜做法小贴士】
| 小贴士花椰菜虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。 |
