| 荠菜中的乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用，还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。 |
【食材与调料】
【主料】荠菜400g，发面团1份，粉条100g，鸡蛋3个，五花肉180g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，五香粉适量，酱油适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净剁碎 |
 | 2.将葱姜洗净和五花肉一起继续剁成馅 |
 | 3.鸡蛋打散成蛋液，入油锅中炒散后盛出备用 |
 | 4.粉条用温水泡软后沥水，剁碎 |
 | 5.荠菜入开水锅中焯水后立即捞出过凉水，然后攥干水分，切碎 |
 | 6.将以上所有食材放入盆里 |
 | 7.调入盐、五香粉酱油和适量食用油搅拌均匀 |
 | 8.发好的面图一份，充分排气后，切成小剂子，擀成面皮 |
 | 9.将馅料包入面皮中，包成包子形状 |
 | 10.全部包好的包子盖湿布继续醒发20分钟 |
 | 11.醒发好的包子放入蒸锅中，大火蒸18分钟，即可 |
 | 12.关火后在等3分钟，即可 |
【荠菜大包子做法小贴士】
| 小贴士关火后在等3分钟是为了防止包子回缩 |
