| 为了做炝三白，昨天买了一颗大白菜，天气炎热，失水的菜放在外面很快就会焉的，中午想无论如何得把大白菜给消灭了。其实大白菜可以算得上是上品菜。有较高的营养价值，民间有“百菜不如白菜”的说法，不会是没有道理的。大白菜，有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、清热解毒的功效。它消食健胃，补充营养 味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。人们发现1杯熟的大白茶几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成分。 |
【食材与调料】
| 【主料】大白菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，味精适量，猪油适量 |
【制作步骤】
 | 1.盐、橄榄油、味精、葱花 |
 | 2.干锅小火，将锅预热，倒入食用油 |
 | 3.油热倒入大白菜、盐，大火快速翻炒，菜变色变焉，立即加入一勺量的猪油 |
 | 4.翻炒油化，关火，撒味精 |
 | 5.撒葱花 |
 | 6.装盘，上桌 |
【清炒大白菜做法小贴士】
| 大白菜易熟，水份含量高，不宜小火翻炒，要大火快炒 |
