| 荠菜是人们喜爱的可食用野菜，可做汤或炒或作馅。冬天的荠菜刚冒出嫩芽，鲜美的很。今天在姐姐家的菜地里，看到碧绿的荠菜零零星星的躲在菜畦边，于是便挖了许多。虽然现在大棚的荠菜也有，但没有自然野生的香。 |
【食材与调料】
【主料】荠菜一小段 |
| 【辅料】芝麻油适量，盐一小勺，糖半小勺，蒜头2粒 |
【制作步骤】
 | 1.荠菜洗净，摘去老叶。 |
 | 2.锅里放入清水，等水开放进荠菜焯一下。 |
 | 3.然后过冷水冲洗，并挤干水分。 |
 | 4.准备泡发香菇，豆干，胡萝卜。 |
 | 5.豆干，胡萝卜，香菇全都切粒。焯过水的荠菜也切碎。 |
 | 6.还有蒜头也切粒。 |
 | 7.坐锅起油，放入蒜粒爆香。 |
 | 8.放胡萝卜翻炒。 |
 | 9.放豆腐干翻炒。 |
 | 10.放香菇翻炒。 |
 | 11.加一勺盐和半勺白糖翻炒。 |
 | 12.然后放入切碎的荠菜炒匀。 |
 | 13.最后一步淋入少许芝麻油，翻炒一下就可以出锅啦！ |
 | 14.香香的炒荠菜佐粥也是极好的。 |
【荠菜炒豆干香菇做法小贴士】
| 小贴士荠菜焯一下水，马上过冷水洗洗，不但除去涩味，还保持荠菜翠绿。 最后放点芝麻油会更香些。 |
