| 抱子芥，也叫儿菜又叫"超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜、观音菜"，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫"儿菜"的来由。儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。清炒抱子芥，口感脆嫩，味道好。操作简单，零厨艺者都可以完成。 |
【食材与调料】
| 【主料】 抱子芥 300g 【辅料】 油适量盐适量姜适量葱适量蒜适量鸡精适量 |
【制作步骤】
| 1 准备好食材 |  |
| 2 准备好葱，姜，蒜 |  |
| 3 抱子芥去杂质洗净，切片， |  |
| 4 锅里油热，放入姜，蒜爆香， |  |
| 5 放入抱子芥煸炒至转色， |  |
| 6 沿锅边淋些清水，焖煮3分钟， |  |
| 7 加些盐，鸡精调味， |  |
| 8 撒些葱花煸炒匀即可盛出。 |  |
【清炒抱子芥做法小贴士】
