| 春末夏初的菠菜仿佛是从青春美貌的少年，历尽春寒的沧桑后变的老迈龙钟。这时的菠菜粗枝大叶，叶片粗糙没有了初春时节的鲜嫩，一捆捆的摆在市场上论堆卖，完全没有了初春时节的光鲜。 菠菜在鲜嫩的时候是美味的，那时的菠菜就像明星一样，被择的干干净净摆在摊档的显眼位置价格其高，是受人追捧的绿色叶菜。其实，春末夏初的菠菜叶梗粗壮，个子高高大大的，经历过料峭的春寒，集聚了更多的内涵和底蕴。 喜欢菠菜，无论他青春年少还是龙钟老迈。 |
【食材与调料】
| 【主料】老菠菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，生姜适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.老菠菜去叶，留老梗。（去掉的菠菜叶子可用来烹制其它菜肴） |
 | 2.菠菜梗洗净切掉老根，把菠菜梗切成5厘米左右的段。生姜切丝，红椒切段。 |
 | 3.锅里倒入植物油，油热后放入花椒、生姜，辣椒爆香。 |
 | 4.倒入切好的菠菜梗。 |
 | 5.大火翻炒。 |
 | 6.等菠菜梗变色微透明时调入少许的精盐，翻炒均匀即可出锅。 |
【炝炒菠菜梗做法小贴士】
| 1、炝炒老菠菜梗，无需过多的佐料。 |
