前两天看到有在安徽池州的朋友都晒出吃蒿子粑粑的,可惜,我们这边蚌埠没有吃这个野菜,三月三,荠菜都出来了,用荠菜做也不赖,荠菜的香气我一直很喜欢,这次就做出来试一下,大家也可以试试的哦,也可以换成菠菜,芹菜,不过要用芹菜叶子哦,等等,,大家可以发挥想象力的哦(⊙o⊙)哦 |
【食材与调料】
【主料】荠菜2-3两,面粉两碗,糯米粉一碗,香肠半根,茶干2张 |
【辅料】盐少许,油少许,蒸鱼豆豉少许,烫荠菜的水适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.荠菜洗好,用开水烫一下,去除苦味 |
![]() | 2.准备面粉2碗,糯米粉1碗,少许盐, |
![]() | 3.干子洗洗 |
![]() | 4.香肠先蒸一下,我是顺便和米饭一起蒸好了,省事麽 |
![]() | 5.干子和香肠都切丁,加油在锅里爆香,加少许的蒸鱼豆豉,因为我很喜欢这个甜甜咸鲜的味道,喜欢吃葱的也可以加 |
![]() | 6.把所有粉类和切碎的荠菜放在一个偏大的盆里,加些盐,增加咸度,用筷子搅成雪片装,用手和起来,如果觉得有些干,这时候可以加些之前烫荠菜的水,和成三光哦,然后稍微放着10分钟,稍微让面吃吃水 |
![]() | 7.面吃好水后,在稍微用手压一压,分为小份,压扁 |
![]() | 8.包上馅料,捏紧 |
![]() | 9.压成饼装 |
![]() | 10.放在开水锅里蒸12-15分钟,关火闷5分钟 |
![]() | 11.出锅喽,刚开就被拿走两个,嘻嘻 |
![]() | 12.另外,喜欢油炸的,也可以炸一下哦,脆脆的,很香啊 |
【荠菜粑粑做法小贴士】
小贴士在和面的时候建议加一些盐和烫荠菜的水,香气和咸味就都有了! |