| 前两天看到有在安徽池州的朋友都晒出吃蒿子粑粑的，可惜，我们这边蚌埠没有吃这个野菜，三月三，荠菜都出来了，用荠菜做也不赖，荠菜的香气我一直很喜欢，这次就做出来试一下，大家也可以试试的哦，也可以换成菠菜，芹菜，不过要用芹菜叶子哦，等等，，大家可以发挥想象力的哦(⊙o⊙)哦 |
【食材与调料】
【主料】荠菜2-3两，面粉两碗，糯米粉一碗，香肠半根，茶干2张 |
| 【辅料】盐少许，油少许，蒸鱼豆豉少许，烫荠菜的水适量 |
【制作步骤】
 | 1.荠菜洗好，用开水烫一下，去除苦味 |
 | 2.准备面粉2碗，糯米粉1碗，少许盐， |
 | 3.干子洗洗 |
 | 4.香肠先蒸一下，我是顺便和米饭一起蒸好了，省事麽 |
 | 5.干子和香肠都切丁，加油在锅里爆香，加少许的蒸鱼豆豉，因为我很喜欢这个甜甜咸鲜的味道，喜欢吃葱的也可以加 |
 | 6.把所有粉类和切碎的荠菜放在一个偏大的盆里，加些盐，增加咸度，用筷子搅成雪片装，用手和起来，如果觉得有些干，这时候可以加些之前烫荠菜的水，和成三光哦，然后稍微放着10分钟，稍微让面吃吃水 |
 | 7.面吃好水后，在稍微用手压一压，分为小份，压扁 |
 | 8.包上馅料，捏紧 |
 | 9.压成饼装 |
 | 10.放在开水锅里蒸12-15分钟，关火闷5分钟 |
 | 11.出锅喽，刚开就被拿走两个，嘻嘻 |
 | 12.另外，喜欢油炸的，也可以炸一下哦，脆脆的，很香啊 |
【荠菜粑粑做法小贴士】
| 小贴士在和面的时候建议加一些盐和烫荠菜的水，香气和咸味就都有了！ |
