| 土豆丝清脆爽口，花椒与辣椒相结合，麻辣适口，开胃下饭，赶紧动手试试吧！ |
【食材与调料】
【主料】土豆2个 |
| 【辅料】干辣椒适量，花椒粒适量，盐适量，麻油适量，花椒油适量，蒜子适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将土豆切丝，泡入清水中，葱切葱花，蒜子切末，干辣椒切节。 |
 | 2.锅中倒入小半锅清水，快烧开时，倒入土豆丝，焯水至变熟后，捞入凉水中。 |
 | 3.锅中倒入油，加入干辣椒、花椒粒煸香，关火，接着加入蒜末、葱花，拌均匀。 |
 | 4.再倒入土豆丝，加一勺盐，翻炒均匀，淋入适量麻油、花椒油调味，炒匀，就可以出锅装盘啦。 |
【炝拌土豆丝做法小贴士】
| 小贴士1. 土豆丝手切比用擦丝器擦出来的更好 2. 土豆丝最好先用冷水浸泡去除淀粉 3. 干辣椒和花椒炒出香味之后就关火，余温可以让葱蒜香味释放 |
