| 秋冬时节，是进补的时节。于是开始斟酌我和家人的秋冬进补计划。秋冬讲究养阴，老鸭汤是最家常的养阴的靓汤。下了北芪黄芪，党参，还有红枣，汤汁浓郁，补气益血。 |
【食材与调料】
【主料】老鸭300g |
| 【辅料】北芪20g，黄芪10g，党参20g，红枣4个，姜片适量，盐适量，油少量 |
【制作步骤】
 | 1.老鸭斩件去皮，洗去血水 |
 | 2.将北芪、黄芪、红枣和党参用清水洗一下，姜洗净切薄片 |
 | 3.老鸭入水锅，焯水 |
 | 4.捞出，用清水冲洗干净浮沫，待用 |
 | 5.锅内下少量的油 |
 | 6.下姜片爆香 |
 | 7.倒入焯过水的老鸭 |
 | 8.翻炒到鸭肉表面略金黄 |
 | 9.一次性加入适量的温水 |
 | 10.将洗净的药材加入 |
 | 11.盖盖，大火煮开 |
 | 12.用勺子捞出浮沫 |
 | 13.将锅内的食材倒入准备好的汤煲内 |
 | 14.大火煮开 |
 | 15.捞出浮沫 |
 | 16.中小火慢煲一个钟头 |
 | 17.下适量的盐调味 |
 | 18.美美享用这浓郁靓汤 |
【清补老鸭汤做法小贴士】
| 小贴士1.鸭肉一定要先焯水，焯掉血水，才不会有腥味。 2.鸭肉先炒一下，汤汁会更加浓郁，但下的油的量一定不能多，否则汤会很油腻。这是关键。 |
