| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】栗子飘香的季节，不能错过这款美味的栗子派。香酥的派皮，满满的香甜栗子馅，每一口都是栗子香。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉105g，无盐黄油60g，蛋黄40g，去皮栗子125g，淡奶油70g |
【辅料】糖粉30g，黄砂糖30g，香草精少许  |
【制作步骤】
 | 1.黄油加糖粉打发，加20克蛋黄继续打发至蓬松状。 |
 | 2.筛入低筋面粉。 |
 | 3.先用刮刀搅拌均匀，再轻轻揉成面团，放冰箱冷藏一个小时以上。 |
 | 4.将冷藏过的面团取出，隔着保鲜膜擀成3毫米厚的圆形面皮。 |
 | 5.将面皮放入6寸模具，将边缘多余的面皮去掉，在底部扎几个小孔，松弛20分钟。 |
 | 6.4、将挞皮放入预热好180度的烤箱，烤10分钟左右至半熟。 |
 | 7.5、将去皮后的栗子切成3至4瓣，平底锅加热，放入黄油，再放栗子炒软。 |
 | 8.加黄砂糖炒至上色后关火。加入淡奶油和香草精拌匀。将20蛋黄和5克低筋面粉搅拌均匀后倒入栗子奶油糊中，拌匀后馅料就做好了。 |
 | 9.将栗子馅倒入已烤至半熟的挞皮中。 |
 | 10.放入预热好180度的烤箱，烤20-25分钟。 |
【飘香栗子派做法小贴士】
| 小贴士派皮面团做好后要放入冰箱冷藏后再操作。 |
