| 我是很喜欢吃鸭肉的，记得以前吃过一道姜母鸭，连我这个不爱吃姜的人都觉得非常好吃，不过，生姜的味道我还是不大能接受，正好家里有泡姜，就用它来烧的鸭腿，味道真的是很赞的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭腿500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量，酱油适量，料酒适量，泡姜适量，葱适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭腿洗净后切成大块， |
 | 2.入锅中煮开除去血沫， |
 | 3.捞出来控水， |
 | 4.准备一块泡姜， |
 | 5.泡姜切成片，葱切成段 |
 | 6.锅里倒油， |
 | 7.放入鸭块煸炒， |
 | 8.炒至鸭块略变黄时倒入酱油， |
 | 9.炒至鸭肉上色后，加入冰糖翻炒， |
 | 10.再倒入适量的料酒， |
 | 11.加适量的花椒大料桂皮， |
 | 12.再把泡姜片和葱倒进锅中， |
 | 13.加入足量的水，开锅后转中小火焖三十分钟， |
 | 14.再加适量的盐调味，然后再炖十几分钟， |
 | 15.汤收的差不多就可以关火。 |
【泡姜烧鸭做法小贴士】
| 水量要一次加足，最好不要中间加水，放了姜和料酒的鸭子一点腥味也没有。 |
