| 天气炎热，在家吹着空调，看看电影，再啃着凤爪真是一大享受；也可装成小包，抽去真空，旅游带上几袋。 |
【食材与调料】
【主料】凤爪1000克，泡椒500克 |
| 【辅料】洋葱2个，胡萝卜1根，芹菜1根，八角 花椒 料酒 盐 味精 白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好主料 |
 | 2.准备好辅料 |
 | 3.把凤爪洗干净并减去指甲， 入沸水焯水一分钟捞出， 加水入锅，放入八角，花椒，料酒，老姜煮沸约5分钟出味，再放入凤爪大火煮5分钟左右捞出放在事先准备好的冷开水中。 |
 | 4.用冷开水冲洗干净凤爪表面的杂质，放入有盖的密封碗里 |
 | 5.密封碗里放入适量冷开水 盐 白醋 味精 泡椒段 胡萝卜条 洋葱块和芹菜段拌匀，密封后放入冰箱。 |
 | 6.2天后美味的泡椒凤爪就可以品尝了 |
【泡椒凤爪做法小贴士】
| 小贴士1、凤爪煮的时间不宜过长，否则太软没嚼劲 2、煮熟的凤爪一定要放入冷开水中冲洗几次，以去掉多余的胶质，这样口感会更好的 |
