| 很喜欢芋头的香糯口感，而且易于消化，很久没吃了，很是怀念。芋头食用方法很多.煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。芋头生食有小毒热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500g，芋头仔4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱1根，姜1个，蒜2粒，酱油3小勺，料酒2勺，八角1个，花椒1小掇，冰糖1粒 |
【制作步骤】
 | 1.排骨用冷水先泡一会，泡出血水 |
 | 2.冷水下锅，放入姜片、少许花椒掉一下水 |
 | 3.水开之后放入一点点料酒煮约一分钟 |
 | 4.排骨捞出沥干水份 |
 | 5.准备好葱、姜、蒜、八角 |
 | 6.热油放入排骨翻炒出水分 |
 | 7.放入准备好的葱、姜、蒜、八角继续翻炒 |
 | 8.翻炒均匀后放入料酒 |
 | 9.再放酱油 |
 | 10.翻炒出香味 |
 | 11.放入冷水 |
 | 12.烧开之后可以放一粒冰糖 |
 | 13.再移入高压锅中压15分钟 |
 | 14.其间把芋头切成厚片 |
 | 15.排骨压10分钟开盖放入芋头仔再盖盖继续压10分钟 |
 | 16.待锅冷却后开盖调入盐搅拌均匀 |
 | 17.装盘撒上葱花即可 |
【排骨烧芋头仔做法小贴士】
| 小贴士排骨最好事先掉一下水，掉水时放几粒花椒，不仅除腥而且还增香。 |
