苹果派,苹果派的做法 - 阳康菜谱网苹果派做法大全

今天下雪了，闲的无聊想做点什么，想起很早就想做一款派，恩！老公说苹果派不错就是它了！苹果本身富含苹果酸和酒石酸，有助于减肥和助消化，可以达到排毒的功效！

【食材与调料】

【主料】低筋面粉150g，黄油60g，细砂糖15g，水48ml

【辅料】苹果350g，细砂糖50g，黄油10g，玉米淀粉10g，水20ml，盐少许

【制作步骤】

	1.黄油室温软化，制作派皮。
	2.倒入面粉和细砂糖
	3.用手把黄油和面粉不断揉搓，成为粗玉米粉的样子就可以了。
	4.中间挖洞加入水。
	5.揉成较为光滑的面团。面团不需要反复揉，否则会出筋影响派皮的酥脆感。放进冰箱冷藏1小时。
	6.现在做派馅。削皮称重。
	7.切成丁。
	8.锅里放入10g的黄油熔化，火不要开太大，否则黄油被烧焦的。
	9.放入苹果丁翻炒，翻炒一会，再放白砂糖继续翻炒。
	10.把苹果丁的水分收进后变软，玉米淀粉用水调好倒入锅中，使之变得浓稠。
	11.炒好的苹果馅冷却待用。
	12.制作派皮。面团分成两份，重量比为2：1。用擀面杖擀成薄片。
	13.把擀好的派皮紧贴铺在派盘上。
	14.用擀面杖在排盘上擀一下，将多余的派皮切断。
	15.用叉子在派的底部均匀的叉上小孔。
	16.把预留出的小面团擀成薄片，用刀切成小长条。
	17.编成花篮。
	18.编好的花篮盖到成好苹果馅的上面。
	19.刷上蛋液。
	20.烤箱提前预热200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面金黄即可。
	21.出炉切块。开吃了！