| 今天下雪了，闲的无聊想做点什么，想起很早就想做一款派，恩！老公说苹果派不错就是它了！苹果本身富含苹果酸和酒石酸，有助于减肥和助消化，可以达到排毒的功效！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉150g，黄油60g，细砂糖15g，水48ml |
| 【辅料】苹果350g，细砂糖50g，黄油10g，玉米淀粉10g，水20ml，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.黄油室温软化，制作派皮。 |
 | 2.倒入面粉和细砂糖 |
 | 3.用手把黄油和面粉不断揉搓，成为粗玉米粉的样子就可以了。 |
 | 4.中间挖洞加入水。 |
 | 5.揉成较为光滑的面团。面团不需要反复揉，否则会出筋影响派皮的酥脆感。放进冰箱冷藏1小时。 |
 | 6.现在做派馅。削皮称重。 |
 | 7.切成丁。 |
 | 8.锅里放入10g的黄油熔化，火不要开太大，否则黄油被烧焦的。 |
 | 9.放入苹果丁翻炒，翻炒一会，再放白砂糖继续翻炒。 |
 | 10.把苹果丁的水分收进后变软，玉米淀粉用水调好倒入锅中，使之变得浓稠。 |
 | 11.炒好的苹果馅冷却待用。 |
 | 12.制作派皮。面团分成两份，重量比为2：1。用擀面杖擀成薄片。 |
 | 13.把擀好的派皮紧贴铺在派盘上。 |
 | 14.用擀面杖在排盘上擀一下，将多余的派皮切断。 |
 | 15.用叉子在派的底部均匀的叉上小孔。 |
 | 16.把预留出的小面团擀成薄片，用刀切成小长条。 |
 | 17.编成花篮。 |
 | 18.编好的花篮盖到成好苹果馅的上面。 |
 | 19.刷上蛋液。 |
 | 20.烤箱提前预热200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面金黄即可。 |
 | 21.出炉切块。开吃了！ |
【苹果派做法小贴士】
| 小贴士1.派要现烤现吃最为可口，放时间长了就没有酥脆感了。 2.馅料加热时不要开大火，会把水果煮的太烂，出水过多会影响派皮的酥脆感。 3.烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气灵活掌握。 |
