| 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。中午做了这道培根酿豆腐，我们家的2位爷们都说好吃，呵呵，味道确实很好啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】培根14片，豆腐1大块 |
| 【辅料】葱末适量，植物油1大勺，生抽1小勺，料酒1小勺，白糖1/2小勺，蚝油1小勺，糖1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，盐适量，水淀粉2大勺，香油1小勺，姜末适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.培根肉准备好。 |
 | 2.把培根切成与豆腐等宽的片，大豆腐一块备用。 |
 | 3.锅中放水，把大豆腐放进去，加一小勺盐把大豆腐煮透，捞出切大片。 |
 | 4.葱末，姜末，蒜末都准备好。 |
 | 5.锅中放入适量的植物油，油温7成热后，放入豆腐片，煎成两面金黄取出。 |
 | 6.锅中在放入植物油，六七成热时逐片放入培根段，关中小火，煎成两面金黄取出。 |
 | 7.按一片豆腐一片培根码好。 |
 | 8.锅留底油，下入葱姜蒜末爆香。 |
 | 9.加入生抽、料酒、白糖、蚝油、胡椒粉及少量水和盐。 |
 | 10.煮开后小火熬成浓汁后，淋上水淀粉，点入香油调匀，淋在豆腐上即可。 |
 | 11.出锅了。 |
【培根酿豆腐做法小贴士】
| 1. 豆腐卤的盐要少放，因为培根是咸的，调料中也有盐份。 2.煎培根和豆腐的时候油温一定要小火。 |
