| 培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉100g，培根2块 |
| 【辅料】糖适量，盐适量，水50ml，黄油7g，鸡蛋15g，酵母1.5g |
【制作步骤】
 | 1.所有材料除黄油和猪油外加在一起，揉至可勉强拉出小片薄膜的稍光滑状。 |
 | 2.加入黄油。 |
 | 3.揉至可拉出大片薄膜，面团有弹性。 |
 | 4.揉好的面团放在盆里。 |
 | 5.在温暖处再次发酵至2.5倍大。 |
 | 6.揉入事先炒好的培根碎，（培根切碎，放一点点油炒香），再将面团均分成二等份，松驰15分钟，碾成长舌状。从上往下卷成圆柱形。整齐的摆放在模具内。 |
 | 7.再放到温暖处发至7分满。 |
 | 8.烤箱180度预热，最下层上下火20分钟即可。 |
【培根迷你小吐司做法小贴士】
| 培根本身有点咸味，所以盐的量不用太大，为了让面包更香，所以培根需要事先炒香再来使用。 |
